Район 01
Искърското дефиле
Скални откоси, акациеви горички и малки ливади по склоновете на Стара планина, където мащерката поема след акацията.
Вижте района
От нашите пчелини за нашите деца
Обединяваме българските пчелари, за да може всяка лъжица мед да има ясен произход, проверено качество и истинска история. Въведете партидния номер от опаковката и вижте кои пчелари, от кои райони и с какви проверки стои зад нея.
Проверка на партида
Номерът е отпечатан върху опаковката.
- 21 производители
- 5 000+ пчелни семейства
- 120 000+ килограма български мед
Върху какво стои доверието
Ясен произход и проследим
път на всяка партида
Ясен произход
Зад всяка партида стоят реални пчелари, конкретни пчелини и конкретен пчеларски район.
Проследимост по партиди
При приемането медът получава партидна идентификация, която се проследява през всички етапи.
Контрол и анализи
Входящ контрол, вземане на проби и лабораторни изследвания на основните качествени показатели.
Къса верига на доставки
По-кратък път от пчелина до потребителя, без ненужни посредници между меда и детето.
За организацията
Първата съвместна
инвестиция на пчеларите
„БЪЛГЕРИАН ОРГАНИК ФУУДС“ ООД е призната организация на производители в сектор „Пчеларство“ и първата в България, чиито пчелари реализират собствена съвместна инвестиция в предприятие за преработка и опаковане на пчелен мед.
- Предприятието не е външен преработвател, а обща материална основа на пчеларите
- Всеки пчелар запазва своята самостоятелност, традиции и връзка с местната природа
- Общи правила за приемане, контрол, преработка и проследимост на меда
Къса верига „Задруга Балкански пчелари“
Пчелари от цялата страна
Късата верига „Задруга Балкански пчелари“ скъсява пътя на продукта до крайния потребител и запазва ясна връзката между меда, неговия производител и района, в който е добит.
Как работим
Пътят на меда — от пчелина
до готовия продукт
Приемане и входящ контрол
Всяка доставка се свързва с производител, пчелин, вид мед и година на добив, взимат се проби.
Анализи и подготовка
Проверка на качествените показатели, лабораторни анализи и контролирано хомогенизиране.
Опаковане и доставка
Опаковане с партиден номер и доставка до училищата и детските градини.
Технологичните операции се извършват при контролирани условия, а медът се обработва само доколкото е необходимо за безопасното и равномерно опаковане.
Вижте пътя на медаНашите пчелини
Къде се ражда нашият мед
Пчелините ни са в различни природни райони на България — край реки и езера, сред хълмове, гори, ливади и планински долини. Всеки район има свой ритъм на цъфтеж и характерна медоносна растителност, които придават на меда различен цвят, аромат и вкус.
Район 02
Панчаревското езеро
Водна шир и гористи склонове край София. Близостта на водата смекчава микроклимата и удължава сезона.
Вижте района
Район 03
Западна Стара планина
Берковица, Чипровци и Георги Дамяново. Цъфтежът следва височината и идва на последователни вълни.
Вижте района
Район 04
Търговище — Предбалкан и Делиорман
Преход между възвишенията на Предбалкана и горите на Делиормана. Липата е отличителният вид за района.
Вижте района
Район 05
Шумен и Велики Преслав
Варовикови терени, плодородни долини и гъсти широколистни гори по пътя към Ришкия проход.
Вижте района
Район 06
Стара Загора — Средна гора
Слънчеви полета и лавандулови масиви. Дълъг вегетационен сезон с драка и летни билки.
Вижте района
Район 07
Трън и ждрелото на река Ерма
Варовикови скали, сенчести гори и планински ливади с мащерка, риган и детелини.
Вижте районаНашите пчелари
Хората, които произвеждат меда
Кратки разговори с част от пчеларите в организацията — за пчелините им, за работата през сезона и за меда, който произвеждат.
Венелин и Ема
Семейство пчелари с 15 години общ път сред пчелите и природата.
Колкото по-отговорно се отнасяме към земеделието и природата, толкова повече шанс даваме на пчелите.
- Опит
- 15 години
- Стопанство
- 400 семейства в 3 пчелина
- Район
- горист, с преобладаваща липа
- Медове
- липов, букет, в добри години акациев
Прочетете повече за Венелин и Ема
Венелин и Ема се грижат за пчелите заедно вече 15 години. От първия си пчелин изграждат стопанство с 400 пчелни семейства в три пчелина.
Гората около тях е преобладаващо липова и това определя характера на меда им. Основно произвеждат липов мед и мед букет, а в благоприятни пролетни години и хубав акациев.
Венелин споделя нещо обнадеждаващо от личните си наблюдения: в техните райони пчелите не изчезват. За него това е свързано с отговорното отношение към земеделието и природата.
Цоньо Тодоров
Трето поколение пчелар с грижа за българската пчела и природата.
Пчелните семейства чрез опрашителната си дейност поддържат видовото разнообразие и се грижат за природата.
- Възраст
- 38 години
- Традиция
- трето поколение пчелар
- Професионално от
- 2008 г.
- Дейност
- сертифицирани пчелини, биологичен мед и прашец
- Район
- горски места край Шумен
Прочетете повече за Цоньо Тодоров
Пчеларството присъства в живота на Цоньо още от детството — пчели отглеждат и дядо му, и родителите му. През 2008 г. решава да продължи семейния път професионално.
За пчелините си избира горски места в Шуменския район, богати на естествена растителност и отдалечени от земеделски земи. Това намалява риска от пръскания и оставя пчелите близо до естествената им среда.
В сертифицираните си пчелини добива биологичен мед и пчелен прашец. Стопанството работи с българската медоносна пчела.
Ангел Илиев
Пчеларството е част от живота му още от детството.
Нямам любима пчела — всички са ми любими.
- От
- гр. Шумен
- Възраст
- 48 години
- Опит
- 37 години
- Стопанство
- 252 пчелни семейства
- Дейност
- мед, пчелни майки и отводки
- Район
- с. Черни връх, община Смядово
Прочетете повече за Ангел Илиев
Историята на Ангел започва още в детството му, когато баща му купува първите пчелни семейства. С годините стопанството расте заедно с опита му, а днес той се грижи за 252 семейства.
Пчелините му са край с. Черни връх — район с богата естествена растителност, в който пчелите намират прашец и нектар от липа, акация и ливадни билки. Мащерката и глогът допълват букета.
След толкова години с тях Ангел казва, че не може да си представи живота без пчели.
Димитър Мирев
Инженер-технолог по образование. Пчелар по призвание.
Добивите не винаги са големи, но качеството е трудно сравнимо.
- От
- гр. Търговище
- Възраст
- 46 години
- Опит
- над 20 години, професионално от 2005 г.
- Стопанство
- 11 пчелина
- Район
- Търговищки — дива липа, акация и билки
Прочетете повече за Димитър Мирев
Още като млад Димитър помага на баща си с двайсетината семейни кошера. Постепенно това познанство с пчелите се превръща в професия, а от 2005 г. пчеларството е основното му занимание.
Мястото за пчелините открива по необичаен начин — при честите си излети за риболов. Далеч от града районът се оказва изключително подходящ за пчелите.
Димитър съветва хората да избират проверени производители и да не се притесняват от кристализацията — тя е естествен процес, който настъпва дори при акациевия мед, макар и по-бавно.
Инициативата „От нашите пчелини за нашите деца“ е създадена с убеждението, че децата и техните родители трябва да знаят откъде идва храната, която получават.
Нашата цел е до детските градини и училищата да достига български пчелен мед с ясен произход и проверено качество. Зад всяка партида стоят реални пчелари и конкретни райони.
Родители, учители и деца могат да проследят меда и да научат кои пчелари са участвали в неговото производство, от кои райони идва, къде е приет и опакован и какви проверки са извършени.
Познаваме пчеларите. Знаем откъде идва медът. Проследяваме пътя на всяка партида.
Биологично производство
Какво е биологично пчеларство
„Био“ не е просто надпис върху етикета и не зависи единствено от обещанието на производителя. Биологичното пчеларство е сертифициран начин на производство, подчинен на конкретни правила и независим контрол.
Пчелите не могат да бъдат ограничени само до един имот. Затова правилата изискват в радиус от 3 км около пчелина източниците на нектар и прашец да бъдат основно биологични култури, естествена растителност, гори или площи, обработвани по методи с ниско въздействие върху околната среда. Пчелините трябва да бъдат отдалечени и от възможни източници на замърсяване.
Основните изисквания включват:
-
Кошери от естествени материали
Домовете на пчелите са изградени предимно от естествени материали — среда, максимално близка до тази, която природата им е отредила.
-
Восък от биологично производство
Новите восъчни основи, върху които пчелите градят питите си, произхождат единствено от биологично пчеларство — чиста основа за чист мед.
-
Само разрешени продукти
В кошерите се използват единствено продукти, разрешени за биологично производство — без компромиси с това, което докосва пчелите и меда.
-
Добив без синтетична химия
При добива на мед не се използват синтетични химически репеленти — пчелите се отделят от питите внимателно и по щадящи методи.
-
Запаси за зимата
На всяко семейство се оставят достатъчно мед и прашец за зимуване — най-добрата храна за пчелите е тази, която сами са събрали.
-
Подхранване само по изключение
Подхранването се допуска единствено когато оцеляването на семейството е застрашено — и то само с биологичен мед, прашец или биологична захар.
-
Профилактика преди лечение
Грижата за здравето започва с профилактика, а когато лечение е наложително, то се провежда по строго определени правила и само с разрешени средства.
-
Документирано и проследимо
Всяка стъпка — местоположение на кошерите, подхранване, третиране и добив — се документира и може да бъде проследена. От пчелина до вашата лъжица мед.
Кога медът може да се нарече биологичен?
Само когато пчеларят, преработвателят и всички контролирани дейности по веригата отговарят на изискванията и продуктът е включен във валиден сертификат. Един лабораторен анализ сам по себе си не прави меда „био“ — важни са целият начин на производство, проследимостта и независимият контрол.
Върху етикета на предварително опакования биологичен мед трябва да присъстват европейското зелено листо, кодът на контролиращото лице — например „BG-BIO-ХХ“ — и обозначение за произхода на суровината. Сертификатът на производителя или преработвателя може да бъде проверен и в публичния биорегистър на Министерството на земеделието и храните.
Биологичното не означава просто „произведено на село“ или „без видими замърсители“. То означава производство по проверими правила, документиран произход и контрол от независима сертифицираща организация.
Сертификати и официален контрол
Доверието се изгражда
с документи и проверки
„БЪЛГЕРИАН ОРГАНИК ФУУДС“ ООД поддържа система за контрол на производството, преработката и проследимостта на пчелния мед. Признати сме като организация на производители в сектор „Пчеларство“ от 22 май 2017 г.
Система за контрол
- Процедури, основани на принципите на HACCP
- Входящ контрол, идентифициране и разделяне на партидите
- Контрол на температурите, хигиена и почистване
- Проследимост на суровините, опаковките и готовата продукция
Биологична преработка
Сертифицирани сме за преработка на биологичен пчелен мед. Код на контролиращото лице: BG-BIO-02.
Kosher сертификация
Приложимите суровини, процеси и производствени практики са проверени от компетентна сертифицираща организация.
Регистриран обект
Ветеринарен регистрационен номер BG 2515003 EC — с. Кьосевци, община Антоново, област Търговище.
Проверка на партида
Вижте кой стои зад вашия мед
Познаваме пчеларите. Знаем откъде идва медът. Проследяваме пътя на всяка партида.